〇de▽鯛白湯らーめん
兩個人醫吓肚,  和你Taste,  日本菜

大阪過江龍人氣拉麵店抵港 全港獨有鯛魚湯



○de▽ 鯛白湯らーめん

香港近幾個月市道低迷,早前中環卻仍有過江龍拉麵店抵港,今次係來自日本大阪嘅 〇de▽鯛白湯らーめん,係一間以鯛魚湯拉麵店聞名嘅人氣店,中環店為香港分店,基本同日本店一樣,主打都係3款招牌拉麵,包括鯛魚白湯拉麵、鯛魚清湯拉麵、鯛魚沾麵。目前兩個人無得去旅行,小編經拉麵迷推介,決定一嚐濃厚魚湯嘅拉麵。

人氣拉麵店進駐香港,裝潢同樣貫徹日本風格,開放式廚房可以享受拉麵製作過程,可惜傍晚6點已經無晒最想試嘅鯛魚清湯拉麵,因為清湯味道較天然,魚味亦應該較重。至於今次食嘅白湯湯底,據悉湯底經8小時熬製,形成濃厚鯛白湯,魚香撲鼻,上枱一刻絕對要先打吓卡!

鯛魚白湯拉麵 $138 價錢偏貴,不過以質素嚟講的確有其價值,鮮甜魚湯配搭彈牙拉麵,拉麵偏幼身,入口煙韌,比較掛湯,配料仲有一塊薄切叉燒,質感滑嫩。湯底魚味極濃郁,味道鮮甜,碗底有唔少鯛魚肉碎,鯛魚白湯絕對會飲完一啖又一啖。

櫻木煙燻溏心蛋質感軟嫩滑溜,味道特別,蛋黃流心,邊緣煮得較熟,煙燻味令整體有別於平時嘅溏心蛋。

鯛魚沾麵 $148 上枱一刻極霸氣,縷縷輕煙由碗內散發,視覺效果一流!麵身呈波浪紋,感覺似刀削麵。沾麵湯底好濃稠,味道偏鹹,不過就欠缺魚味,比白湯魚味更輕。配料有叉燒粒、筍,叉燒較少,筍入口幾爽甜。食完沾麵,沾汁可再加湯,湯底無咁鹹,略有鮮甜味,可以一飲而盡。

e.a.tips
(1)18:30後基本上已有人排隊,拍拖去要避開排隊就一定要18:30到達,可則至少要排隊30分鐘至1小時。(情況適用於非疫情間限制堂食日子)
(2)先付款,後入座,採用touch screen點餐,只收電子貨幣,唔收cash。

延伸閱讀﹕上環特色咖啡店x茶記 中西合璧應該快食定慢食?

○de▽ 鯛白湯らーめん

地址﹕ 中環鴨巴甸街13號地舖
營業時間﹕ 每日12:00起至150碗售罄為止;星期日全日休息
電話﹕ 2346 3889

Δ 版權為E.A.Two 兩個人醫吓肚所有,歡迎轉貼連結,勿全篇文章轉載

Δ 如果覺得我哋嘅介紹啱睇,就Like吓我哋Facebook / Follow吓我哋Instagram啦!


樓上咖啡店自選高水準五品料理!旺角西洋菜南街神秘角落點只賣咖啡綠茶
【野餐隨行】大埔商場便攜素食便當/一口雲吞蝦籽麵 元洲仔全海景公園Chill住歎咖啡
上水Homy Cafe 9月尾結業 咖哩雞扒香口惹味 上水千萬公廁旁小公園野餐
【野餐隨行】上水罨耷微舖小食醬汁乃精華所在 市中心野餐地有枱有櫈兼參觀豪華公廁?
太安樓起家!筲箕灣東大街人氣雪糕班戟 暖笠笠法式甜品配涼浸浸雪糕球 歎埋消暑雪頂茶飲啖啖舔舔脷
近大潭水塘!陽明山莊僅存殖民時代皇冠電話亭 紅噹噹包廂懷舊味濃
【野餐隨行】油麻地一級歷史建築鬧市空中花園野餐 神秘台式廚師發辦$100有找!
【野餐隨行】石硤尾池畔叢林小餐廳歎日式超靚便當 街角文具店兼賣醉雞麻醬蕎麥麵
大角嘴迷你威尼斯西餐廳Risotto出色 中西合璧加臘味賣Fusion?
【野餐隨行】小西灣角落港式下午茶 鬆軟夾餅拼金黃雞蛋仔粒粒飽滿
大角嘴海南雞專門店外賣孖寶套餐人均$79 除咗雞飯重有乜?
【邊境一日遊】尖鼻咀濕地5分鐘登龜山眺后海灣 沙橋村蠔殼田絕美夕陽餘暉
大隱隱於市!尖沙嘴鬧市藏維多利亞時代百年歷史建築物 遊走法定古蹟探視紅磚遊廊金字瓦頂
【野餐隨行】長洲歎人氣沙嗲牛米通 堤邊樹蔭全海景野餐 甜品有炸芒果糯米糍!
採環保餐盒+餐具!土瓜灣舊區鐵路便當地道台式口味 3款配菜期期轉換主食足料
【野餐隨行】元朗11款人氣名物瀑布蛋治有咩特別?大棠燒烤場變草地野餐場