2020-12-06

半島大廚製牛骨湯 屯門台菜小店試業驚喜連連

木玥巷


木玥巷
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四圍去影吓相嘅好處,就係不時會搵到特色美食同試業新店,今次捐窿捐罅搵食去到屯門。2020年捱咗大半,仍然未有得去旅行,近排興Flycation,不過小編去旅行嘅行程入面,最憎就係搭嗰程廉航機,諗唔通有咩咁值得俾錢原機去原機返。無得去旅行,又掛住台灣,唯有食吓台灣菜先,喺屯門發現一間目前仍然試業中嘅台式餐廳,牛肉麵湯底令人印象深刻。

以木玥巷命名嘅台式餐廳,貌似一間日式Cafe,但揭開餐牌竟然係台灣菜!翻查資料,餐廳前身係一間叫赤羽居酒屋嘅日本餐廳,9月中旬易手,轉為台灣菜餐廳。餐廳主打台灣小食同經典菜式,亦有創意特飲,價錢同份量都合理,午市套餐介乎$48至$72,屬一般Cafe價錢,兩個人食剛剛好。加上裝潢以木系為主調,播住台灣歌,燈光柔和,亦有偌大窗戶透入陽光,室內唔大,大概只得10張細枱,但座位尚算闊落,幾舒適,拍拖去食都好適合。

台灣菜當中,紅燒牛肉麵 $58都算係經典菜式,價錢唔貴,份量屬正常水平。平時紅燒牛肉麵嘅湯頭都係刻意調校得好濃兼微辣,部份香港人煮嘅牛肉麵食完會口渴,今次湯頭唔算好濃,但都偏向深啡色,但有燉煮出嚟嘅牛味,而軟身嘅紅蘿蔔同無渣嘅白蘿蔔嘅微微鮮甜味可以滲透湯頭內,有些微回甘味,唔搶味,牛肉湯底飲得出並非一般港店炮製嘅質素,好奇心驅使下問問店員,得知牛肉麵係由前半島酒店大廚炮製,並以大量牛骨熬煮湯頭,難怪係有啲與別不同感覺。

牛肉麵材料包含牛腩、牛肋條、牛腱,肉質軟腍,有肉香同少量軟筋位,大舊有厚度,剛剛有微黏感而唔會黐牙,有啲膠質咁,容易入口,旁邊另配有炸蒜、酸菜伴碟,可加可唔加,加咗無太大分別,只係添加少少層次。至於麵條質感相對無太大驚喜,偏幼身,都有微微煙韌彈牙感,質感較軟身,可掛湯。

另一樣寫明推介嘅係黯然銷魂安格斯滷肉飯 $62,翻查資料,官方稱為滷肉蓋飯,而且聲稱同其他地方唔同嘅係因為唔用豬肉,改用安格斯牛肉,飯底係安格斯滷肉飯。碗飯賣相不俗,頂頭完整一塊煎蛋,旁邊係滷肉同兩舊似軟骨嘅肉,將半生熟嘅煎蛋蛋漿同飯粒融合,蛋香味就會同滷肉香混合。牛肉唔肥,比較乾爽,有牛香,肉味濃,但無咩油膩感,呢點係幾有驚喜。旁邊有鹹菜,既開胃又解膩,配搭上唔錯。兩舊軟骨嘅肉略帶黏稠感,入口鹹中帶甜,有膠質感,黏附唔少滷汁,入口嫩滑。

小食當中,本來想試試五目魚餅 $42,原來係一塊有醬汁嘅煎魚餅,不過我哋最後都係揀返鹽酥雞 $42。同台灣酥炸嘅鹽酥雞差唔多,炸粉有少少偏厚,但炸得金黃酥脆,有酥香感,唔算太乾,雞肉唔嚡口,但整體唔算太突出。旁邊有少少椰菜沙律,配搭鹽酥雞無咁肥膩。反而配搭特製醬汁就幾特別,感覺似黑醋,酸酸甜甜,蘸咗無咁膩,幾開胃。

一般咖啡或茶就係套餐包埋,特飲就可以半價,木玥黃金水果茶(菠蘿)$42,半價$21,而玫瑰蜜桃果茶$36,半價$18。水果茶的確好抵飲,尤其係水果茶,金黃色為主調,採用酒杯式盛載,比茶飲更大杯,內含鮮菠蘿片、西瓜、青檸、西柚、梨、熱情果、百香果等,入口酸甜,好Fresh,高身匙羹可以逐舊水果吉住嚟食,夠酸爽,適合飯後飲,同時打卡一流!水果茶嘅茶底唔算濃味,只係清清哋,果香比茶味重,好順口,無咩澀味,冰量幾多。另一杯果茶係熱飲,啖啖玫瑰花香配搭蜜桃香甜味,雖然係罐頭蜜桃,但份量幾多,茶底亦清香甘甜。

E.A.Tips﹕

(1)餐廳幾偏僻,相對較清靜,位處轉角位,靠近紅橋、菁雋,唔建議搭輕鐵,搭巴士啦!

(2)可以揸車去,隔離就係咪錶位,方便泊車。

(3)從室內可以輕易望到室外環境,但從室外就唔容易望到室內環境,即使坐窗邊都會有私隱度。

(4)建議避開食飯時間,唔好太多人,三五知己就夠,即使試業期間都好多人吓,遲吓應該會更多人排隊。

(5)餐廳無加一,試業期間指定時間有8折優惠,詳情請留意官方Facebook。

(6)午市套餐包一般咖啡或茶,特飲就半價。

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木玥巷

屯門井財街7號力生大廈地下4-5號舖
12:00 – 15:30、17:30 – 22:00
2818 8389

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