2020-12-06

小資收藏觀塘零打卡位法餐 穿越普羅旺斯歎足2小時

小資收藏觀塘零打卡位法餐 穿越普羅旺斯歎足2小時


    平時文青Cafe去得多,想試吓其他類型嘅餐廳,喺觀塘APM商場附近發現一間法國菜餐廳,價錢唔算太貴,適合慶祝紀念日,與其20個人去酒店逼埋一間房屈蛇,俾幾千蚊玩Staycation打個卡,不如約埋三五知己小聚食返餐好啲重好啦!

    位處觀塘工業區樓上舖嘅普羅旺斯餐廳,主打法國菜,翻查資料時睇到上年先開業,門口亦有一小張餐廳同主廚介紹,提到主廚曾長居法國普羅旺斯,炮製正宗法國菜,成為法式小廚,並將各種烹飪技巧傳授拍檔。以店主、店員熱情招呼同主動介紹各款菜式同進食方法,確保客人進食方法正確,唔會太拘謹,好有誠意,令身為客人嘅小編感覺受到尊重,所以相關資料非常充足。室內雖環境清靜,燈光柔和,但裝潢唔太特別,比較簡約,網紅們未必會去,因為無影相位,同Fine Dining嘅餐廳有分別,店主表示希望客人係欣賞食物,並非純粹打吓卡。

    食材上感覺走高檔路線,服務亦似法國餐廳質素,大廚的確幾有功架,有驚喜,菜式上有一秒穿越法國普羅旺斯嘅感覺,不過食法國餐播廣東歌即刻一秒出戲!

    Lunch Set包含意大利沙律蘑菇湯,沙律伴有微鹹嘅Salami 莎樂美腸、香甜嘅蜜瓜,重有大廚自己醃櫻桃蘿蔔仔,入口酸甜,唔會好濃味,幾開胃。而蘑菇湯亦好足料,一碗湯包含3種菇菌類、麥藜同Cream,湯雖然可叫店員加胡椒,但小編唔建議加,因為原味已經夠香滑濃稠。蒜蓉包就外脆內軟,法式麵包表皮雖然脆口,但內裏好軟熟,牛油、蒜蓉平均分佈麵包表面,有足夠蒜香味。

    前菜加$28可試吓冰鎮荔枝浸蕃茄,蕃茄仔Size似車厘茄,真係法國菜份量咁的骰。蕃茄浸泡荔枝汁內,必須按次序食,將蕃茄擺入口,然後飲埋小碗內嘅荔枝汁,一啖食晒佢!冰涼鮮蕃茄同荔枝汁互相融合,味蕾會感覺到蕃茄酸甜同荔枝汁香甜味輪流交替,咀嚼時甜中帶酸,感覺好Fresh,最後薄荷葉再滲透出微微清涼感,口腔會有Refresh感覺,夠醒胃,夏天食應該會比較會有消暑感。

    另一道前菜加$88可以試埋北海道帶子,屬輕微炙燒嘅刺身冷盤,帶子表面有少量蛋白,店員介紹時指蛋白係大廚自己打,目的希望香滑同Creamy啲。蛋白旁邊有一小堆貌似魚子嘅Wasabi,有幾分似分子料理。帶子底部有帶酸甜味嘅茴香檸檬蜂蜜汁,醬汁清爽而唔算甜膩,帶子肥美鮮甜,配合軟滑蛋白泡沫同微辣唔嗆鼻嘅Wasabi粒粒,層次幾豐富。

    主菜有法式香蛋厚燒西班牙黑毛豬鞍 $258/set,店員上枱時介紹黑毛豬係食全醬果,所以好有肉香,加上大廚煎黑毛豬鞍時同時將煎蛋置於表面,令表面有一層薄薄蛋面,蛋香融入黑毛豬鞍內,當中夾雜肉香同微微油香,煎蛋要煎得靚唔容易,重要薄層,好考大廚功架。蛋全熟而黑毛豬鞍略有粉紅色,見到豬肉有微微粉嫩同貌似未熟透有少少怕,但店員上枱時主動表示煮法正常,黑毛豬鞍屬安全狀態。黑毛豬鞍略有火喉,同平時慢煮版有分別,表層蒜蛋焦香微脆,底層肉質腍滑,唔老,入口Juicy,整舊好厚身。黑毛豬鞍旁邊配上香橙醬同黑毛豬醬,前者帶酸甜味,後者則鹹中帶甜。

    另一款主菜係法式油封鴨腿配桂花蜜茸啤梨 $298/set,因為好耐無食過真油封鴨髀,店員介紹話好落本地用法國髀,而唔係中國髀,油封鴨髀係煎完再炸,再焗一焗,令鴨髀熱辣辣上枱,再淋上桂花蜜茸啤梨汁,好似有微微荔枝香味。油封鴨髀表皮微脆,略帶油脂香,唔會太肥膩,內層鴨肉鬆化,加上有啲西式配料醃製調味。而醬汁就包含啤梨汁,清新感亦石中和鴨髀肉油香感,配菜就選擇冰凍蜜桃,亦幾香甜清爽,好解膩。

    配菜亦幾有心思,有意大利青瓜、翠玉瓜、紅蘿蔔、茄子、薯仔,淋有用蕃茄煮嘅醬汁,小編知識有限,呢樣需詢問店員先知道係一款普羅旺斯燉菜,用錫紙包住嚟煮。

    套餐飲品有Shake shake檸檬茶,同平時凍檸茶係有少少分別,店員稱係每日餐廳都會煲煮紅茶,茶底夠香夠濃,除咗檸檬同青檸汁,亦加入有檸檬皮上嘅檸檬油,有小清新感。雙檸入口有更重酸味,夏天飲夠晒清爽,但建議檸檬茶要攪勻先飲,茶膽似乎有少少澀味。

    另一杯加$25就試試Honey moon 蜜月,採用檸檬、青檸、青桔仔,再加上蜜糖,可滋潤吓。熱飲嚟,入口暖笠笠,呷入口酸甜味突出,大概係青桔仔帶出柑橘味,青檸比一般情況溫和咗,無咁酸苦,略帶清香。將檸檬、青檸同青桔仔混合,整體好清爽,而加入蜜糖後就滋潤溫和,唔會過甜或太Dry。

    其中一款甜品係法式蘋果撻,但需加$118,要影相就要同時間競賽。蘋果撻層層酥脆,置於碟上睇落好薄身,有幾層,當中有一塊又一塊手切蘋果烤焗完變薄脆,同時大廚會確保無氧化情況,會即叫即整,而且希望客人盡快食,唔好浪費。蘋果有微微酸香感,香甜而脆口,表面曬有玉桂粉,但唔搶味。而蘋果撻表面亦置有一球雲呢嗱雪糕球,令甜品冷熱共融,非常特別。

    E.A.Tips﹕

    (1)店舖門口寫明只收Cash,無電子支付,所以要帶夠Cash先去食,不過留下地下已經有銀行同ATM,尚算方便。

    (2)店主提醒最好先預約,因為室內座位唔算多,預約可確保有位,餐廳不時有折扣優惠,最近Openrice訂座則有9折優惠,頭盤同甜品亦分別有65折同75折優惠

    (3)晚餐雖然氣氛會更好,但一般午市套餐價錢比較化算,適合小資生活嘅朋友間中食餐豐富少少。價錢上只係比平時嘅Cafe貴少少,但食物水準有保證,可由前菜、主菜食到甜品,兩個人平均每人約$400至$500,有可能係觀塘最貴嘅餐廳,但視乎揀食乜,乜都唔加就可以$198至$298埋單,另有加一服務費。

    (4)只需由觀塘亞太中心門口直入,門口兩旁係銀行,可乘搭電梯或手扶梯上3樓,位置喺手扶梯旁邊。

    (5)周末係比較好嘅選擇,最好預留充足時間,同快餐唔一樣,每樣會慢慢上枱,唔需要食得好急,食一餐需要2至3小時,適合拍拖或結婚週年紀念日等日子。

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    Provence 普羅旺斯餐廳

    觀塘觀塘道414號1亞太中心3樓302舖
    星期一至六 12:00 – 22:00(星期日休息)
    3905 4898 / 6998 6883 (WhatsApp)

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