平食牛大人荃灣2小時台式火鍋放題回本推介睇埋訂位Tips~

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牛大人台式火鍋抵港後，風靡唔少本地人，間間分店都經常爆滿，大排長龍，今年初更進駐荃灣。最特別係不單有9款湯底任揀，更有台式直送火鍋美食，而台式火鍋都有3套餐，包括精選嫩牛、美國安格斯、澳洲極上和牛套餐，當中澳洲極上和牛餐更加大受歡迎，價錢為$238至$288，逾10款肉類任叫任食，的確係食肉獸天堂，包括安格斯牛小排、安格斯特選牛板鍵、手切封門柳、澳洲和牛M5牛肩卷等，淨係套餐都有17款，兩個人2小時內又食到幾多？以小編食放題方法，係絕對唔會食最貴嘅價錢，反而會用最平嘅價錢去食到回本，因為食親放題只會得第一、二碟有分別，質素通常每況愈下。

秋天轉涼想打邊爐暖暖身，加上去唔到台灣，唯有食吓台式火鍋止癮先，牛大人最平套餐係$158至$198，只得4款肉類，豬牛羊雞各一，以牛肉計，每碟只有人頭份量，其他更少，重要等時間上枱，其實2小時內揀最平嘅已經夠食，亦可以測試到最終食到幾多碟牛肉。

牛大人共有9款台式湯底任揀，聲稱有專人炮製，以更然食材熬煮，無味精，各有特色。多人就揀兩款湯底，一款係招牌貨係牛大人紅燒牛骨鍋，另一款係牛夫人秘方麻辣鍋，另外其實重有眷村白玉酸菜鍋、台灣濃香蕃茄鍋、帝王食補薑母鴨鍋、台灣鳳梨雞鍋、四目養生素食鍋、阿嬤養生濃湯鍋、台中蒜頭雞鍋。紅燒牛骨鍋內含大舊牛骨，材料豐富，湯頭味道濃厚，有藥材味，但入口偏鹹，聞到牛骨味，但飲唔出有牛骨味。而秘方麻辣鍋挑選中辣，同樣有藥材味，初段辛辣度、麻度都唔算好重，但會愈食愈辣，愈食愈鹹，而且湯底會出油。兩款湯底味道都偏重、偏鹹，即使唔蘸醬料，未食完火鍋都已經覺得口渴。

開動食牛肉之前，可以先食啲台灣直送地道熟食當前菜，例如第二市場真滷牛肉飯、梅甘酥脆薯、士林鹽酥雞、基隆甜不辣等。梅甘酥脆薯係地瓜加梅子粉，輕輕炸過，微酸帶甘甜，細細粒，略厚實，好香口之餘都醒胃；而魚香皮蛋豆腐就夠冰涼，食重口味嘢前先食清少少。

以最平嘅價錢嚟計，牛肉選擇只得上腹牛五花，其餘肉類就係西班牙豬梅肉片、紐西蘭羊卷肉、花雕酒雞件。牛肉其實都已經可以接受，牛肉有雪花，油脂尚算分佈均勻，有牛肉香，部份油脂較多，但肉質都軟腍，唔嚡口。豬肉、雞肉都比較容易飽肚，而且一般貨色，所以唔需要太多，羊肉亦只係試吓有無羶味，味道幾濃，最終都係主攻牛肉。不過，牛肉份量唔多，每次每碟只得每人1塊，部份少咗1塊，每次叫4至5碟，叫足3至5次，每人大概食到最多15至25塊牛肉，未計有啲嚟少咗。以任食火鍋嚟講，的確算有水準，但如果最平嘅價錢都無信心回本，咁就唔使諗最貴嘅套餐啦。

而其他火鍋配料包含唔少台灣直送美食，微辣嘅私房鴨血絕對係必食之選，本地好少有真鴨血打邊爐，鴨血無腥味、唔鬆散，新鮮嫩滑鴨血一定要放麻辣湯底先會更惹味！而好快溶化嘅士林豬血糕、勁煙韌嘅手工大黑輪、爽口彈牙嘅澎湖花枝漿、台式蝦餃、嫩滑嘅美人花膠、超入味嘅牛媽秘製滷大腸、鬼馬老油條等都夠晒特別。而真台灣鯛魚片、脆肉鯇魚片就唔太出色，海蝦、沙白就可接受，反而即炸厚切牛餐肉、炸魚皮夠香脆，有驚喜。特別推介係台灣直送嘅水蓮，屬蔬菜類別，雖然每次得幾條，似足夾糖嘅鞋帶糖，微微爽脆又軟嫩，而且吸收到湯底精華，唔會吸收得太多，令入口太鹹。至於平時嘅火鍋配料，當然係可免則免，好多都係飽肚款式，食完連應該食嘅精選推介都隨時食唔落，無謂浪費Quota啦！

外面有一整列好長嘅飲品櫃，擺放各式飲品，包含汽水、自家製冷泡茶，用手機點單重有微甜嘅冬瓜茶、金桔椰果、酸梅汁等，而必揀嘅係冷泡茶就有清甜嘅白桃烏龍、清香嘅桂花烏龍、甘甜兼驅胃氣嘅洛神花茶、消滯嘅菊花普洱等，好啱配搭重口味火鍋，亦有麥味重嘅盒裝麥仔茶、麥香紅茶。至於手工啤酒就另外收費，荃灣同旺角限定嘅流水落花$48/450ml 入口清爽，有微微啤油花香同果香，唔算太苦澀，有回甘味，重有生啤 ASAHI、白啤酒1664等。

甜品每人可揀一款Movenpick雪糕，可揀瑞士朱古力味、士多啤梨味或意大利奶凍Panna Cotta口味，亦有期間限定嘅台中仙草凍。仙草凍內含仙草、紅豆、珍珠、粉條、花生等，入口豐富，唔算好甜，仙草尤其滑嫩，有台灣感。

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E.A.Tips﹕
（1）可先從網上預訂，可Book定7日後嘅座位，同壽司郎一樣要靠同人搶位，用GULU App會連結睇到最新輪候狀況；亦可以打電話或電郵至info@masterbeef.hk聯絡訂位。
（2）其實Walk-in都未必無位，如果想食頭段18:00，早少少17:00或17:30攞位其實無乜人；只要18:00或18:30攞定位，就基本上可以食到大概20:00嘅第二段時間；第三段時間22:00的確無咁多人，但最好都係同樣早1至1.5小時攞定位。
（3）Download Strollet APP登記做會員有優惠，coupon有9折，亦可儲分升級。
（4）午餐限時90分鐘，晚餐限時120分鐘。
（5）埋單前會有張甜品卡，兩個人去食，甜品最好一個叫Movenpick，一個叫期間限定嘅台中仙草凍，就可以拍拖Sweet住食晒兩樣啦。
（6）湯底5至6人都係得一個鍋，鴛鴦鍋要加$50，星期五六日要加$10，特別日子要加$20，埋單另有加一服務費。
（7）大部份食物都可以用手機Scan QR Code自助落單，出面有飲品櫃、醬料區、蔬菜、熱茶同一般打邊爐食物，亦有台式滷肉飯，不過出去攞嘢食時，記得要戴返口罩。
（8）重有個普通打邊爐知識提示，淥完牛肉之後，記得撇去火鍋表面浮沫。
（9）火鍋湯底其實已經夠鹹夠重味，唔需要攞任何醬料，因為醬料區往往好多人，唔好浪費時間排隊等候。
（10）每款湯底內有2舊白蘿蔔，食到最尾一定要食埋，吸收晒湯汁精華，超入味。
（11）倒數45分鐘已經Last Order，所以手機點餐只得1.5小時嘅時間。