蕃茄仔
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銅鑼灣全新蕃茄濃湯麵 秘製日式冷麵清新消暑



銅鑼灣希雲街上月有一間蕃茄濃湯店全新開張,旋即成為排隊店,即使疫情期間限聚令僅限兩個人用餐,但小店都受到歡迎,不過作為蕃茄濃湯迷嘅小編就覺得湯底有一點係美中不足。

蕃茄富含大量茄紅素等抗氧化物,蕃茄湯底紅噹噹色澤,顏色吸睛之餘亦相當有益。呢間新開張嘅蕃茄濃湯店就以蕃茄湯麵為主打,配合豬、牛或雞等材料,除咗普遍熱食蕃茄湯麵,仲有日式冷麵版,拍拖去食唔錯,打卡度極高!

秘製金黃蕃茄清湯冷麵 $88 以日式冷麵為藍本,擺盤賣相一流,最啱相機食先。除咗蕃茄冷湯,有大量慢煮雞胸絲,仲有昆布、胡麻、柚子胡椒、紫蘇、梅子金茄,而麵底亦可選蕎麥麵、和風白麵或葛絲。只需將梅子金茄以外嘅材料同蕃茄冷湯撈勻,份量可隨個人喜好調製,再搭上麵底、雞胸絲,以日式沾麵方式食用。梅子金茄雖然的骰,但好開胃,蕎麥麵偏幼身,有咬口亦容易掛湯,沾湯酸甜味十足,略有黏稠感,蕃茄味唔太濃,但入口非常清爽,原味雞胸絲肉質唔嚡口,算係健康無負擔,配搭蕃茄冷湯相當透心涼,適合翳焗嘅夏天享用。

至於主打嘅自家鮮茄濃湯底,湯底附有乾蔥、炸蒜、蔥,既可配上海麵、刀削麵、米粉、和風白麵、葛絲或烏冬,亦有多款材料可配搭,包括秘製豬扒 $62。湯底蕃茄味的確係幾濃郁,酸甜味重,但蕃茄酸味唔會過多,入口開胃醒神,湯底濃稠感亦重,基本容易掛湯,食得出以打磨方式將蕃茄打成蓉,再加入茄膏嘅質感,所以湯底充滿蕃茄蓉,偏杰身,好鮮甜。蕃茄湯既有蕃茄香,同時亦帶有幾分香料味,不過正正係呢幾分香料味,令蕃茄湯底大打折扣,湯底有種香草味,蓋過蕃茄原本濃郁味道,不過到底係配料豬扒嘅醃製調味料溶於湯底中,定湯底本身有香草味就不得而知。刀削麵偏粗身,份量偏多,麵質煙韌,質感爽滑彈牙,但排湯力一般,而豬扒份量亦正常,有香茅味,烤得惹味,皮香肉嫩,啖啖肉鬆軟唔嚡口。

e.a.tips
(1)用App點餐,遇上排隊等候入座可以先喺門口掃瞄QR code,點餐後到入座再掃瞄座位上嘅QR code,用餐後去櫃枱埋單就得。
(2)餐廳座位唔算多,不時出現排隊人流。雖然黃店比較安全,但疫情期間記得自律,排隊時最好同前後隔開1.5米安全距離。
(3)堂食有後生靚仔店員為你貼心介紹冷麵食法,記得留意吓啦。
(4)有可能要等30分鐘先可以入座,最好帶定遮、風扇仔。
(5)小店只收Cash,唔收Credit Card。
(6)有4款花茶任揀,玫瑰觀音烏龍顏色浸泡後略深色,食完麵比較適合飲啖有茶香味嘅花茶解渴

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蕃茄仔

地址﹕ 銅鑼灣希雲街5號地舖
營業時間﹕ 12:00 – 17:00、18:00 – 21:30
電話﹕ 6323 3458

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