龍川上海料理
中菜,  兩個人醫吓肚,  和你Taste

平凡中顯不平凡 葵涌小店上海菜有水準



小店向來比連鎖店值得支持,位於葵涌光輝圍小街道內,隱藏咗一間好有水準嘅上海菜,小籠包、擔擔麵、排骨、年糕、粗炒、醉雞、酸辣湯等款款傳統小菜都有,不單上枱熱辣辣,而且用料充足又入味,令人一試難忘。

必食嘅一定係龍川小籠包 $33/4隻,即叫即蒸,熱辣辣上枱,每隻都夠大粒,表皮唔會太乾,略有濕潤感,皮薄煙韌,只係最頂偏厚,夾落去唔容易穿,可以鎮住肉汁。小籠包配搭香醋好爽,一咬落去即有湯汁嗌出,肉質嫩滑,湯汁同醋融合,鮮甜肉汁同香醋酸甜味足夠,另湯汁較熱,要小心燙口。

午市麵底基本可配搭唔同湯底同小食,必食嘅有上海排骨麵,配搭酸辣湯底都係$50,酸辣湯極惹味,質感較黏稠,令麵底更容易掛湯,入口酸辣味豐富,調校得適中,唔會太淡,又唔會太酸或太辣到嗆鼻癢喉,反而好開胃醒神,有地道感覺。麵底方面值得一讚,將麵底滰乾水先放入酸辣湯底內,開頭乾到似糊,但原來係心思之一,咁做先令麵底唔會出水,避免食到底時湯底愈食愈稀。而上海排骨亦炸得有特色,無乜雪味,炸粉唔多,炸得輕脆,內裏仍嫩滑兼有肉汁。

龍川上海粗炒 $53 份量好充足,味道相對較淡,炒得夠乾身,但醬汁唔太足夠,餡料都係偏淡,若加返多啲鹹香味會更好。然而,配搭適量辣椒醬一流,辣椒醬同粗炒拌勻後,味道辣中帶甜,又唔會太辣,需要配搭醬汁先惹味。

飲品必揀白豆漿黑豆漿,兩個人拍拖去可以兩樣都試吓,不過黑豆漿係支裝攞貨居多,來自正遠荳品,係香港製造,豆味足而鮮甜,反而跟餐送嘅白豆漿比黑豆漿明顯幼滑,豆味濃郁,唔會太甜,味道較原始。留意到廚房內嘅白豆漿係用無招紙嘅樽盛載,白豆漿入口似係小店自己磨製嗰種豆漿,事實上豆漿自己磨製嘅成本更平,絕對不足為奇。

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龍川上海料理

地址﹕ 葵涌光輝圍21號昌發樓地下
營業時間﹕ 11:00 – 22:00
電話﹕ 3488 0083

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