邊2款甜品壓軸？ Palco Ristorante尖沙嘴重開 意法下午茶矜貴鹹點夠出色

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由灣仔打響名堂嘅Palco Ristorante，近月轉址尖沙嘴海港城OTE，餐廳選址尖沙嘴重開，地理位置最大優勢係可享維港海景，但今次全新下午茶Afternoon Tea Set僅於周末提供，下午茶鹹甜點款式貫徹做開嘅意大利菜、法國菜、港式Fusion菜，件件似藝術品，雖然價錢相對偏貴，但食足3小時，唔單止可以拍拖去，更加適合同閨蜜兩個人談心，順便以稍低價錢一嘗高級意法創意料理。

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以環境嚟講，落地大玻璃透入自然光，配合靚海景，的確係幾舒服。據悉，餐廳由本土意法名廚劉銘佳（Ken Lau）主理，獲唔少名人加持，如周潤發、古天樂等，似乎食物質素方面有保證，不過後來翻查資料時睇到當時人曾經話佔中影響生意，小編表示為此大扣分。

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下午茶鹹甜點各有6款，望落唔算好吸睛，但選材上就幾矜貴，甚至比酒店下午茶更有High Tea感，誠意度就有啦。另有放置最底層嘅鬆餅2款，Homemade Scones with Clotted Cream and Jam 即自製英式鬆餅，驚喜唔大，今次意外地Clotted Cream 比覆盆子果醬好食，而咖啡或茶都係得Earl Grey, English Breakfast Tea 等常見茶品選擇。

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鹹點一律放置中間一層，食材上比較大驚喜，海膽、鵝肝醬、龍蝦肉、蟹肉、三文魚等都算矜貴食材，配搭較清嘅配料，可平衡味蕾，基本上油份唔重，大部份鹹度適中，鹹點的確係出色。另上嘅Mussel Bisque with Saffron 為青口番紅花法式濃湯，以小杯上枱，微量暖湯呈橙黃色，濃湯的確好濃，濃得愈飲愈鹹，鹹到苦癩痢。相反，Lobster Salad Croissant with Avocado 即係牛油果龍蝦沙律配牛角包，粒粒龍蝦肉爽口鮮甜，牛油果磨成蓉，入口Creamy，夠Fresh，配合得好，而牛角包咬落酥脆，夠鬆化，整體夠開胃，適合作前菜。

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中層鹹點有Homemade Salmon Sandwiches with Caviar，即自家製魚子醬三文魚夾包，一般嚟講，三文魚都係三層架下午茶鹹點常見食材，三文魚帶微微油香，入口甘甜，配合魚子醬，略帶微鹹，亦提升鮮味，底層麵包片就中和鹹味。而Deep-fried Taro Chip with Sichuan Mala Crabs Meat 為四川麻辣蟹肉芋片，U形脆片內裝有一堆蟹肉，可一啖擺入口，蟹肉幾新鮮，但無四川麻辣味。

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至於Foie Gras Terrine with Figs Macaroon 係肥美鵝肝醬配無花果馬卡龍，以馬卡龍托底，上面舖滿鵝肝醬，頂層再加入無花果果肉點綴，鵝肝醬綿密幻滑，鹹甜同時刺激，配搭新鮮。而Sea Urchin Tart 就係海膽撻，屬最估唔到嘅食材，呢件夠精緻，似足藝術品，撻內底層有Custard感，微微海鮮味，上面放有1.5至2塊馬糞海膽，入口Creamy，亦夠鮮甜，的確係三層架下午茶當中好獨特嘅撻！

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而最頂層就係甜品，但鹹點選材太出眾，甜品相對會略有失色。當中，Earl Grey Tea Cream Swiss Roll 為伯爵茶瑞士卷，可一啖放入口，忌廉蛋糕幾軟滑，但略嫌伯爵茶嘅茶味唔夠濃。而Handcrafted Mango and Jasmine Tea Tart 即係芒果配茉莉花茶手作撻，茉莉花茶味道唔突出，反而芒果好突出，芒果嘅酸味搶過所有味道，說好的芒果鮮甜味呢？

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而Wildberry Puff則為綜合野莓果香泡芺，泡芺內夾有吉士醬、粒粒士多啤梨、忌廉，反而呢舊夠清新，入口唔膩。至於聽講屬招牌貨嘅Tiramisu，同一般Tiramisu狀況唔同，入口偏濕潤，咖啡味適中，同時溶化速度好快。

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食到中段，侍應送上每人一份雪葩同雪糕，2款甜品壓軸出場，Black Truffle Egg, Ice Cream 係松露雪糕，頂層有少量白松露片，底層又有少量花生之類脆片，雪糕球夾於中間，同時放入口中時，順滑雪糕夾離輕脆嘅脆片之餘，僅有輕微松露香味，不過雪糕溶化速度好快。至於Lemon Sorbet 就係檸檬雪葩，造型細緻，以半個小檸檬為原型，第一啖入口勁酸，其後酸味逐漸化淡，轉為酸甜味，大概係新鮮檸檬汁製作，好清新，適合食到最後Refresh吓味蕾。

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小編講吓嘢﹕

英式下午茶本來應該係午餐至晚餐之間嘅輕量餐點，Afternoon Tea原意為慢食點心餐飲，打發下午時光。不過，今次小編去食下午茶，等門口侍應講完電話再入座等足5mins，上枱時間又等足30mins至45mins，變相少咗一段時間享用茶點。加上近年女生食Tea一定係相機食先，影相都用一段時間，小編影相拍片已經好快，只用咗10mins，皆因希望更長時間歎下午茶。而享用三層架下午茶時，食到中段，連頂層甜品都未食完，甚至未開始食，雪葩、雪糕已經上枱。為免雪葩、雪糕融化，最終先食雪葩、雪糕，再食頂層甜品；或者被逼將下午茶節奏加快，極速食完頂層甜品，再食雪葩、雪糕，只有呢兩個選擇。照道理三層架下午茶一整就至少十幾個，唔會逐個即叫即整，難明時間控制上係咩原因，雖然順利完成一頓Afternoon Tea，但就似趕尾班車，似乎有違歎英式下午茶嘅原意。

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E.A.Tips﹕

（1）下午茶供應日子只有逢星期六、日，平日無得食，供應時間為14:30 – 17:30，可於網上預訂或直接打電話預訂，最好早一個月預訂。

（2）上述下午茶款式10月先開始供應，人均$328，兩個人連加一$722，抵唔抵就可圈可點。不過，建議使用海港城Zone B $50Coupon，侍應話每次最多可用7張，每$100減$50，變相半價，Coupon一方面可從海港城消費得嚟，另一方面可上網搵人出讓更經濟實惠。

（3）每位加$138有香檳飲，叫做Louis Roederer, Brut Premier NV, Champagne France。

（4）若有食物敏感，記得預先同餐廳講聲。
（5）餐廳收開瓶費，每位$38，每支$250。
（6）餐牌只有英文，並無中文。
（7）見到網上有啲人可以坐出面露台座位，但事實上露台嘅室外座位一個人都無，餐廳只安排所有人坐室內。
（8）最後強烈建議我哋呢啲普通人去食要預早時間叫下午茶上枱，因為三層架下午茶上枱時間足足要等至少半個鐘，即使已經預訂座位。

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