巴蜀軒豬扒酸辣米線
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西營盤招牌豬扒酸辣米線川味濃郁 一碗麻辣湯到底有幾多種辣椒?

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提到四川麻辣米線或酸辣米線,通常都難以搵到合心水嘅食店,單靠招牌豬扒配酸辣、麻辣湯底相當足料,一碗已經足以滿足街坊胃口,如果拍拖兩個人行過西營盤,亦不妨一試呢啲街坊餐廳。

巴蜀軒豬扒酸辣米線本身由潮洲魚蛋起家,再開設豬扒酸辣米線專門店,同時以麻辣四川粉為主,曾於筲箕灣、元朗有分店,由灣仔開到西環西營盤,一直以招牌豬扒酸辣米線、豬扒麻辣四川粉為主打,亦其他麻辣鮮香菜式,比如古法手撕雞涼拌撈、紅油雲吞拼菜肉餃等。

招牌中嘅招牌係招牌豬扒酸辣米線$42,湯底有酸菜、芽菜、肉碎等,酸辣湯同麻辣湯嘅配料相似,但味道就有分別,酸辣湯入口酸爽,甚開胃,湯底似乎唔只花椒、辣椒、指天椒、子彈椒等辣椒香料,入口有雞湯鮮甜味,湯底亦有肉香。

至於招牌豬扒麻辣四川粉$44,湯底配料包含榨菜、筍絲、肉碎等,即使係小小辣亦有少嘴唇麻痺感,小小辣等同BB辣,仍然滲出辣香,有種麻而不辣嘅感覺,而中辣則已經辣味十足,湯底更紅噹噹,辣椒氣息令人愈食愈開胃。不過,整碗辣湯感覺就稍為油膩,係有少少扣分。

每碗米線份量恰好,軟硬適中,而四川粉比米線唔同嘅地方係更為煙韌同通透。入到呢間餐廳一定要選擇嘅相信一定係豬扒,豬扒經過醃製,口味豐富,包含花椒、八角香,加上各種調味料,似乎有灑上孜然粉。

豬扒表面略帶焦香,並非酥脆質感,反而似香煎豬扒,相當香口,而且啖啖肉,只係略嫌質感唔太一致,部份位置軟嫩可口,能夠骨肉分離,而部份就略有嚡口,甚至乾柴。不過,豬扒浸入熱湯中,卻又沾唔上辣湯嘅酸辣同麻辣味,只有輕微椒香同香料味。




E.A.Tips﹕

❶ 灣仔店地址為灣仔駱克道368號百玲大廈地下G1舖。

❷ 店舖位置為德輔道西與水街附近,離海旁僅8分鐘步程。

❸ 可轉配四川粉、日式拉麵、紅薯粉、烏冬,加$1至$2。

❹ 雙拼加$8,追加配料或麵底加$5,套餐飲品半價。

❺ 下午茶14:30至18:00,送飲品。

❻ 辣度有分大辣、中辣、小辣、小小辣、唔辣。

❼ 留意店舖只收Cash。

❽ $20至$22有杯自家煲製桂花圓肉菊花茶。

巴蜀軒豬扒酸辣米線

  • 西環石塘咀德輔道西362號地下
  • 11:00 – 23:00
  • 3195 4433

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