亞來麵檔
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上水麵檔中泰式車仔麵Crossover 冬蔭功湯底酸辣醒胃

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上水匯背後向來係美食區,有多間小店可為拍拖兩個人提供選擇,編輯亦曾嘗試幾間小店,但通常都係走向符興街右邊方向,今次就向符興街左邊方向找尋小店,當中有一間以售賣車仔麵為主嘅麵檔,以中泰式為主打,店名「亞來」亦恍惚似泰文發音。

位於上水嘅亞來麵檔由2018年營業至今,後來由文匯報認證為同路人,店內甚簡陋,只見牆身貼有唔同菜式推介嘅照片,而枱面就有兩款菜單,一款係車仔麵,另一款係小食。菜式中可見既有中式小食、中式碟頭飯,當中有霸王雞、口水雞、咖哩牛筋腩、蒜泥白肉、蒜香辣皮蛋、滷水豬手、蒜香雞翼尖等,而牆上則包含中式小食、泰式小食,包括泰式鳳爪、炸豬頸肉、炸蝦餅、炸札肉等。

車仔麵中既有一般粉麵$13,亦可挑選泰國粉絲$15,而湯底則有清湯、喇沙、沙嗲、麻辣、咖哩、冬蔭功$4 六款可擇,更可選擇咖哩撈$4,沙嗲湯底味道濃香,而沙嗲醬料份量唔少,可見粒粒花生碎,同時略帶花生醬濃香。如果同時選擇泰國粉絲、冬蔭功,就似泰式粉麵,但冬蔭功只有一種辛辣度,無大中小辣可供選擇。

港仔車仔麵中一邊Crossover中式小食,另一邊又Crossover泰國小食,車仔麵可以選擇泰國粉絲,一碗份量充足,粉絲爽口彈牙,可以掛湯,淥嘅時間適中,唔會食到胃痛。配搭冬蔭功湯底後,恍如泰式粉麵,湯底酸辣,辣椒碎有陣陣嗆鼻癢喉感,甚刺激,但湯底又的確係冬蔭功味道,內含香料,香口惹味,當粉絲帶上冬蔭功湯底,一啜入口已感到兩者合拍非常。

每碗車仔麵可揀3款餸菜,兩碗合共有6款餸,是次挑選陳皮魚蛋豬紅蘿蔔酸齋魷魚豬大腸,其中陳皮魚蛋貨源挑選得非常好,魚蛋滿滿陳皮香味,靜置於冬蔭功辣湯內更為香口。豬紅大小適中,唔會一夾就散,而蘿蔔雖然夠大舊、清甜,但就唔夠腍身;魷魚質感彈牙,啖啖有咬口;酸齋、豬大腸放湯底都可以吸附湯汁,大腸結實有咬口,略有滷味,不過酸齋另上,似乎味道上不宜放入冬蔭功湯底內。




E.A.Tips﹕

❶ 店舖離上水廣場為約6分鐘步程。

❷ 每款麵都可加底$7,另有10餸麵$59。

❸ 飲品$6至12,椰青一個就$24。

❹ 留意冬蔭功無得選辛辣度。

❺ 枱面有一樽自家製菜圃辣椒油,香辣味十足。

亞來麵檔

  • 上水新成路91號地下
  • 11:00 – 22:00
  • 2672 8003

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