毗連窩子！佐敦酒店搬到新蒲崗 精緻一汁三菜素食料理人均$100
新蒲崗西式咖啡店窩子向來係人氣店，由平日到假日都可見人龍，但事實上唔少人只顧熱門食店，忽略咗其他可以一試嘅小店，例如同區一間極有水準嘅小春日和已經支持唔住結業，編輯期望讀者拍拖兩個人可以多留意一啲真小店，分散投資，而窩子隔離有一間以素食為主嘅日式料理店，價錢相若，似足定食版嘅素菜雖然清淡，全素之下亦能飽足。
原址位處佐敦酒店Food Court嘅MUM日常野菜料理，近月搬到新蒲崗，由鬧市轉移到小區，呢種家庭式素食店似乎更適合於小區開設店舖。小店菜式有別於傳統素食，從餐牌已經可以睇到狀似新派素食，Crossover「一汁三菜」日式料理，結果原味野菜食材頓變日本定食，一份、兩份日常定食精緻得令人忍唔住要相機食先！
室內裝潢陳設簡單，以日本小店為藍本，略有日式風味，既有木枱櫈，亦有高枱櫈，落地玻璃可望街景，其實有幾分似香港嘅打卡咖啡店。每一份日常定食都包括飯、湯、茶，再以$100自選3款餸菜，又或者以$125自選4款餸菜，全部以木盤盛載，木盤上有6至7個碗或杯，視乎3款定4款餸菜，價錢其實幾貴，但總算配合到日本菜嘅精緻美觀條件。
主食基本有16款，有熱葷亦有冷盤，包括素肉、素魚、素菜，以其中6款餸菜為例，本菇茶杯蒸係6款餸菜當中較高水準，蒸蛋滑溜非常，蛋香十足，特別加入醬油、菇菌，令頂端菇菌鹹中帶甜味，配合蒸蛋後較坊間一般茶碗蒸香甜；南瓜薯餅外脆內軟，南瓜蓉軟綿綿，質感細密，啖啖唔油膩，略有香甜。
野菜天婦羅包括炸南瓜、冬菇、秋葵等，粉漿屬正常水平，唔太厚，但又唔算薄，表皮鬆脆，略帶鹽花，味道略鹹；反而蘿蔔冬菇車麩關東煮比較遜色，湯底淡身，對大根最重要嘅係湯底，軟腍無渣但未能吸附湯汁，而冬菇軟腍，另一舊貌似豬腩肉紋理嘅物體其實就係車麩，軟身而有豆香，似麵筋。
至於一小碟嘅甘平牛蒡，有如前菜沙律，牛蒡味道清淡，配搭紅蘿蔔絲，經調味後酸中帶甜，無負擔之餘亦幾醒胃；而信田卷就係一份3件嘅蔬菜卷，以腐皮包裹，內有紅蘿蔔、粟米荀、豆角、菇菌等，豆香中帶爽脆感，腐皮包裹得如同福袋。
每一份都包含五穀雜炊飯、正氣黃薑飯、味噌湯、麥茶，當中，唯獨可以令人飽肚嘅係兩款米飯，五穀雜炊飯以五種米飯混合，包含白米、紅米、糙米、黑米、薏米，再加入藜麥、鷹嘴豆等，較清淡，飯粒軟綿；而正氣黃薑飯則較前者香口，飯粒呈鮮黃色，內有薑絲，帶有黃薑味，但比坊間海南雞飯嘅黃薑飯淡身。
麥茶只為正常發揮，而味噌湯內有海帶、豆腐，亦加入紅蘿蔔、白蘿蔔、菇菌、豆皮等，較坊間一般味噌湯清淡，唔會只有鹹味，配料足料豐富，編輯認為呢碗自家製味噌湯比任何一款主食餸菜更出色！
E.A.Tips﹕
❷ 店內全為素食。
❸ 蕨餅加$18，轉烏冬加$18，轉微糖有機豆乳加$12。
❹ 加配昆布甘露煮$10，加配福神潰$10，加配雪梨泡茶$18。
❺ 只需先到櫃檯點餐、付款，然後返回座位，自然有店員將食物送上。
MUM 日常野菜料理
- 新蒲崗仁愛街34號地下B號舖
- 12:00 – 21:00
- 5400 7869
