2021-09-19

深水埗基隆街泰北麵口味正宗 家鄉湯底香口惹味恍如穿越泰國

泰基隆

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夏日炎炎,氣溫高嘅情況下就最啱食東南亞菜,而辣椒有助排毒祛濕,泰國人通常愛好以辣椒炮製菜式,當中泰國菜就係於香港最常品嚐到嘅東南亞菜式,平常主打泰國菜嘅餐廳有唔少,但講到泰北菜就似乎唔太多。深水埗基隆街就有一間主打泰北菜嘅小店,價錢平民,而出品又相當正宗,拍拖兩個人走入小店內有如穿越泰國一樣。

深水埗店於5月前開業,裝潢擺設充滿泰國風格,但無豪裝,店內由泰國主廚炮製地道泰國菜式,款式眾多,包含泰式串燒、芒果糯米飯、冬蔭公、泰式海南雞飯、泰式炒金邊粉、生菜包等,但就以泰北麵為主打,有別於部份泰國餐廳以船河為主。

泰北麵同泰國船河並唔一樣,並非濃郁湯底,泰北魚湯麵配辣湯底$62 就包含泰北家鄉麵,可以挑選河粉、金邊粉、粉絲或米線,配菜就有泰國地道魚蛋、豬紅、鳳爪、秘製泰式鹹肉。辣湯底味道並非香港人飲慣嘅口味,酸辣中鮮香味,內裏為魚湯,若唔食得辣會覺得辛辣度較高,但其實又未至於大辣,算係小辣之上、中辣之下,可以入口。配菜中最特別要數秘製泰式鹹肉,肉片有如中式燒味舖嘅燒腩仔,表皮雖然唔太脆,但豬肉質地算鬆軟,只係數量上唔算多。

至於另一款泰北麵款式就有泰北家鄉湯粉絲$52,同樣係泰北家鄉麵,可以選擇河粉、金邊粉、粉絲或米線,配菜有泰國地道魚蛋、豬紅、鳳爪、半生熟蛋,湯底有八角、肉桂、胡椒粒、香葉種子、泰國醃大蒜,湯底聲稱清製一小時,味道會比較香濃開胃。湯底配有泰國調味料,例如辣椒粉、魚露、砂糖、酸醋,再加入香葉、金不換、檸檬葉、薄荷葉,香料十足,味道比魚湯麵較容易入口,湯底濃郁,粉絲則質感軟滑,唔會太硬,而且掛湯力佳。至於魚蛋就幾彈牙,鳳爪有膠質,豬紅就爽滑入味,半隻蛋就係全熟蛋,並非半生熟,未知係煮得過熟定熱湯浸得過熟。

      

泰式奶茶味道平穩,甜度唔算高,茶味香濃,奶茶幼滑,但入口似有椰奶嘅感覺,有別於平時飲嘅泰式奶茶。而特濃香芒沙冰$39 就係推介特飲,芒果味極重,香甜味十足,沙冰確實用新鮮芒果炮製,啖啖冰涼口感中滲透芒果香甜味,夏天享用相當解渴。


E.A.Tips﹕

(1) 位置於番茄師兄對面,非常容易搵到。

(2) 套餐送熱飲洛神花茶或青檸水,凍泰式奶茶或咖啡加$6,泰式飲品加$15。


泰基隆

深水埗基隆街241號地舖
12:00 – 22:00
2110 1941

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撰文﹕Miss A ;攝影﹕Mr E, Miss A;設計﹕Mr E

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